Sei giorni a Natale, ed ancora mille cose da fare. Voi a che punto siete con i preparativi? Avete già scelto il menù natalizio? E i regali? Li avete già fatti? Se siete a corto di idee e volete optare su qualcosa di homemade, vi consiglio dei biscotti speziati. Saranno un dono goloso per i vostri amici e, se lo vorrete, un addobbo profumato per il vostro albero di Natale.
Allora, tirate fuori le formine natalizie! Omini, stelline, angeli e fiocchi di neve. Si parte con la ricetta!
INGREDIENTI
325 gr farina
25 gr fecola
280 gr miele
100 gr burro
50 gr zucchero di canna integrale
50 gr di mandorle macinate
1 tuorlo
2 cucchiaini cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino lievito
COME SI FANNO
In un pentolino, mescolate a fuoco basso lo zucchero di canna, il burro tagliato a pezzetti e il miele, fino a ottenere un composto omogeneo.
Mentre lasciate raffreddare il composto di cui al punto 1, in una boule capiente unite la farina e la fecola al tuorlo d’uovo, le mandorle macinate, le spezie e la buccia grattugiata del limone. Lavorate bene l’impasto e lasciatelo riposare tutta la notte.
Stendete la pasta ottenuta, fino a ottenere lo spessore di 1/2 cm circa. Tagliatela con le formine e forate la parte superiore (nella quale farete passare lo spago per appenderli). Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Una volta che i vostri biscottini si saranno raffreddati, poterete guarnirli con la ghiaccia.
Ormai da diversi anni uso prevalentemente una ghiaccia reale vegana per la decorazione dei miei dolci. La ricetta non richiede nessun accorgimento speciale a parte la sostituzione degli albumi con l’acqua faba. Le dosi, come per ogni ghiaccia, rimangono variabili in base alla consistenza desiderata per il tipo di decorazione che si vuole realizzare.
Ghiaccia vegana
Montate per qualche minuto due cucchiai di acqua faba
Aggiungete qualche goccia di limone e lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenre la consistenza desiderata.
Create i conetti per la ghiaccia e date libero sfogo alla vostra fantasia
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