[EN below] Aprile… le giornate si allungano e nell’aria si respira il profumo di una primavera inoltrata. In città arrivano i primi lamponi, e per portarli a tavola ed esaltarne il gusto ho pensato a qualcosa di davvero goloso: mini Bundt alle mandorle e yogurt di lamponi! Ecco qua la ricetta per realizzarli!
INGREDIENTI
- 100 gr di lamponi
- 200 gr di farina
- 20 gr di farina di mandorle
- 8 gr di lievito per dolci
- 150 gr di burro
- 140 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 250 gr di yogurt ai lamponi
- Scaglie di mandorle e lamponi per decorare
COME SI FANNO
- In una ciotola capiente unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero. Montate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo.
- Aggiungete l’uovo e continuate a mescolare, incorporando gradualmente la farina setacciata e il lievito.
- Unite lo yogurt e i lamponi precedentemente tagliati a pezzetti e mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versate il composto negli stampini ed infornate per circa 25 minuti a 180 °C. Assicuratevi della cottura con la prova stecchino.
- Lasciate raffreddare 10 minuti e decorate a piacere.
INGREDIENTS
- 100 g raspberries
- 200 g flour
- 20 g almond flour
- 8 baking powder
- 150 g butter
- 140 brown sugar
- 1 egg
- 250 raspberry yogurt
- Almonds and raspberries to garnish
HOW TO MAKE THEM
- In a large bowl, beat butter and sugar at medium speed with an electric mixer until smooth.
- Add the egg. Gradually add flour and baking powder and beat on low speed just until blended.
- Add yogurt and raspberries slightly cut in chunks and mix together.
- Bake 25 minutes at 180 °C or until a toothpick inserted in center comes out clean.
- Let them cool 10 minutes and garnish as you like it.
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These look incredible and very addictive (;
Thank you Nicolas 😉
Le tue ricette sono sempre molto particolari e la presentazione dei mini bundt è splendida!
Grazie Diana! Son contenta che le mie ricette ti piacciano.
Wow che ricetta spettacolare ! Amo moltissimo i lamponi e anche la farina di mandorle mi piace tantissimo. Complimenti la copierò sicuramente
Grazie! Fammi sapere come ti viene 😉
Sono uno spettacolo!!!! *_*
A parte le foto che sono fatte molto bene, ma questi biscotti… li voglio fare!
Grazie Samantha 🙂 Se li fai, fammi sapere come ti vengono.
Sono perfettamente belli e credo che anche deliziosi! Bravissima, vorrei provarli.. ma non so se usciranno perfetti come i tuoi. 🙂
Grazie Deborah!
Son certa che anche i tuoi verrano splendidi e deliziosi 🙂
wowwww saranno bonissime queste tortine! complimenti bellissima ricetta e tanti complimenti per le splendide foto che fai:-D
Ma sei veramente brava! Oltre all idea originale, questi biscottini sono perfetti! Io non riesco a farli con la sacca perché si abbassano sempre
Queste sono tortine! Per farle ho usato degli stampi in silicone 😉
Veramente invitanti questi dolcetti, complimenti anche l’occhio vuole la sua parte, chissà il gusto!